Prostokątną formę na ciasto (keksówka, 12 cm x 30 cm) wysmaruj masłem. Delikatnie przelej do niej ciasto. Wierzch wygładź łyżką. Piecz ok. 50 minut do suchego patyczka. Wyjmij z piekarnika, ostudź na kratce i pokrój na porcje. Podawaj na deser. Upieczone ciasto jogurtowe z białą czekoladą i nerkowcami ostudź na kratce BIAŁY BLOK CZEKOLADOWY biała wersja popularnego przed laty kakaowego bloku czekoladowego :-) Myślę, że biały blok przypadnie do gustu szczególnie miłośnikom białej czekolady, ponieważ w smaku bardzo ją przypomina :-) Polecam również: MILKY WAY BEZ PIECZENIA Składniki: 250 g masła 3/4 szklanki* cukru 1/2 szklanki mleka 400 g pełnego mleka w proszku 100 g orzechów Bajaderki. Bajaderki to rewelacyjny pomysł na pyszny deser, który zrobisz z mieszanki różnych ciast, w tym nawet zakalców. Przepis sprawdzi się po każdych Świętach i większych imprezach. - deser bez pieczenia. - z mieszanki ciast, babek i muffinek. - można je zrobić nawet z użyciem zakalca. Czas przygotowania: 30 minut. 1 tabliczka białej czekolady. 350 g wiórków kokosowych. 100 g masła. przepis. Do miski przekładamy oddzielone od żółtek, białka i ubijamy je na sztywną pianę, pod koniec ubijania wsypujemy cukier. Następnie do ubitej piany dodajemy żółtka, wsypujemy mąkę pszenną oraz proszek do pieczenia i wszystko delikatnie mieszamy łyżką. Przepisy na czekolada z przeszłości w wyszukiwarce kulinarnej - przynajmniej 1 idealnych przepisów na czekolada z przeszłości. Znajdź sprawdzony przepis z Mikserem Kulinarnym! lirik lagu sia sia ku korbankan harta jiwa dan raga. Biała czekolada w wersji roślinnej, a do tego domowej to chyba marzenie wszystkich na diecie wegańskiej. Każda wzmianka o wegańskiej białej czekoladzie wzbudza zainteresowanie: „gdzie, kiedy, za ile”. Nawet dla mnie, osoby nie przepadającej za słodyczami, taka czekolada to nie lada frykas. Co czyni białą wegańską czekoladę taką specjalną i wyjątkową? Może to, że ciężko ją dostać. Może jej smak, kolor? A może ciche wyzwanie rzucone w wegetariański światek, że nie da się zweganizować wszystkiego. Akurat białą czekoladę nie sztuka zrobić z roślinnych składników. Potrzeba tłuszczu, cukru i mleka w proszku. Proste? W teorii, tak. W praktyce trzeba zdobyć magiczny składnik, dzięki któremu, nasz wyrób będzie prawdziwą czekoladą. Mianowicie, masło kakaowe. Wydawałoby się, że tłuszcz ten powinien być w brązowym, ciemnym kolorze. Nic bardziej mylnego, bo właśnie masło kakaowe jest białe, a w zasadzie lekko żółtawe. Otrzymuje się je poprzez wytłaczanie na ciepło ziaren kakaowca. Resztki, czyli kuch kakaowy wykorzystywany jest do produkcji kakao. I tak mamy ciemną czekoladę, gdzie główną rolę odrywa właśnie powszechnie znane ciemne, sypkie kakao. Mleczną z dodatkiem sproszkowanego mleka i cukru pudru. Białą, w której jedynym składnikiem pochodzącym z kakaowca jest masło. Są też tzw. „compound chocolate”, gdzie w miejsce tłuszczu kakaowego dodawane są inne, jak na przykład kokosowy. I choć powstanie z nich wizualnie i smakowo twór czekoladopodobny, to niektórzy nie śmią ich nazwać „czekoladą”. Gdzie zdobyć masło kakaowe? Najlepiej szukać w sklepach ze zdrową żywnością lub kuchniami świata. W Krakowie znalazłam je w dwóch miejscach: w sklepie ze zdrową żywnością na ulicy Filipa i na ulicy Rzeźniczej. Cena to około 35 zł z 250g. Ilość ta wystarczy na około 3 czekolady z mojego przepisu. Gdy już zdobędziemy masło, sprawa staje się znacznie prostsza. Wystarczy rozpuścić masło w kąpieli wodnej, dosypać cukier i mleko w proszku. Kilka kropli ekstraktu waniliowego. Porządne mieszanie, przelanie do formy i gotowe. Oprócz domowej czekolady, uzyskujemy świadomość, z czego tak na prawdę robi się czekoladę. I uwierzcie mi, że czytanie etykiet czy przepisu, ma nie wiele wspólnego z zobaczeniem na własne oczy, że jest to tylko tłuszcz i cukier. I pomimo, że natkniecie się pewnie na milion przepisów na tzw. „zdrowsze wersje”, gdzie będzie Wam proponowany olej kokosowy i różnego rodzaju syropy, nie dajcie się zwieść. Nie ma zdrowszej wersji, która nie będzie tucząca. Cukier i tłuszcz, w jakiejkolwiek postaci to substancje wtóre, przetworzone. Moim zdaniem, jeśli już opychać się czekoladą to tą najlepszą (co nie znaczy, że nigdy nie wyprodukuję compound chocolate). A wszyscy miłośnicy czekolady są zgodni, że najlepsza jest ta z masła kakaowego i cukru pudru! Tym samym, koniec marudzenia o kaloriach, zdrowym odżywaniu i magicznych właściwościach oleju kokosowego. Czas na czekoladową rozpustę! Zanim przejdziemy do przepisu, kilka prawd objawionych o produkcji domowej białej czekolady: 1. Kąpiel wodna to podstawa. Rozpuszczamy masło w misce/garnku umieszczonym na większym garnku z gotującą się wodą. 2. Mleko w proszku (ja użyłam sojowego) najlepiej jeszcze zmielić w młynku do kawy na puder. Naszym celem jest uzyskanie kremowej, nieziarnistej struktury czekolady. Mleko w proszku może popsuć nam te plany, dobrze jest je porządnie przemielić. 3. Cukier puder przesiewamy, z tych samych powodów. 4. Większość przepisów, które przeglądałam podawały strasznie małe ilości mleka w proszku. Wydało mi się to dziwne. Gdy dodamy do naszej czekolady 1 łyżeczkę, to po wystygnięciu czeka na nas czekolada o woskowej strukturze i smaku. Warto więc sypnąć trochę więcej. 5. W części przepisów możecie natknąć się też na sproszkowane nerkowce czy migdały. Nie neguję smaku czekolad z ich dodatkiem i w przyszłości być może je spróbuję. Tymczasem na początek i pierwsze próby radzę iść w klasykę. Polecam mleko sojowe w proszku. Do wypróbowania pozostawiam sproszkowane mleko ryżowe i kokosowe. 6. Pamiętajcie o wanilii. Czy to w lasce, czy w formie ekstraktu. 7. Forma na czekoladę to czysta dowolność. Wizualnie preferuje domowe, płaskie i niedbałe czekolady. Najlepiej cienkie. Jeśli wolicie klasycznie kostki, to poszukajcie w sklepach z akcesoriami kuchennymi, ale polecam mój domowy sposób, czyli: plastikowy prostokątny pojemnik na żywność plus folią aluminiowa. Do mojego przepisu polecam dwa. Na cieńszą (ulubioną): 20x12cm. i nieco grubszą -18x12cm. W części przepisów polecają papier do pieczenia, ale on pochłonie część tłuszczu, a część przez niego przesiąknie. Trzymajcie się folii lub silikonowych form. 7. Jeśli posiadacie termometr kuchenny i trochę cierpliwości możecie się pobawić w tempering. Jak „temperować” czekoladę? Potrzebne będą: termometr kuchenny, lodówka, cierpliwość i precyzja. Tempering jest to proces manipulowania temperaturami, tak by uzyskać odpowiednie formy kryształów w maśle kakaowym. Pożądanymi kryształami są ten z numerem V. To one sprawiają, że czekolada rozpływa się w ustach. Nie jest ani za twarda, ani zbyt szybko się nie topi. Oczywiście dane kryształy tworzą się w określonych temperaturach. Aby uzyskać najwięcej kryształów V należy najpierw podgrzać masę na czekoladę (wymieszane rozpuszczone masło, mleko, cukier i wanilię) do 49C, co sprawi, że stopieniu ulegną wszystkie formy kryształów. Następnie schładzamy ją do 26 C, by kryształy zaczęły się formować. Gdy temperatura spadnie do 26C, znów podgrzewamy czekoladę do 30-31C. W tej temperaturze tworzy się najwięcej kryształów V. Nie wolno przekroczyć 32C, bo wtedy proces musimy zacząć od nowa. Tempering krok po krok: 1. Często mieszając doprowadź masę do 49C. 2. Umieść masę w lodówce, wyjmując ją co jakiś czas i wkładając z powrotem, aż uzyskasz 26C. Mieszaj od czasu do czasu. 3. Gdy osiągnie 26 C znów podgrzej ją w kąpieli wodnej do 30-31C. Pamiętaj jednak by nie przekroczyć 32 C. 4. Przelej do formy. Zostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Gdy wystygnie możesz ją włożyć na trochę do lodówki. Czy „temperowana” czekolada jest lepsza? Oczywiście jeśli nie macie termometru, nie musicie się w to bawić. Normalnie przygotowana czekolada jest równie pyszna. Być może temperowana jest bardziej rozpływająca się w ustach (moim zdaniem). Dodatkowo ta poddana temperingowi ma ładniejszy, równomierny kolor (na zdjęciach ta z pistacjami jest po temperingu, a z pomidorami nie). Jednak bardziej kluczową sprawą jest pozbycie się ziarnistej struktury o czym pisałam wyżej. Dodatki: Zaszalejcie z dodatkami, ale pamiętajcie, że domowa biała czekolada nie lubi stać w cieniu. Dlatego proponuję wybrać jeden rodzaj dodatku. Pistacje- dla mnie „must have” w białej czekoladzie. Mniej klasyczne połączenie to suszone pomidory. Dla mnie rewelacja, aczkolwiek nie wszystkim może to podejść. Orzechy laskowe, amarantus ekspandowany, rodzynki, kardamon, matcha- to tylko kilka pomysłów na ciekawe dodatki. Myślę, że po tym najdłuższym wstępie świata nadszedł czas na przepis. Domowa biała czekolada z pistacjami lub suszonymi pomidorami Składniki: tabliczka 18x12cm lub 20x12cm około 20 kawałków 1/2 szklanki masła kakaowego (85g) 1/2 szklanki cukru pudru (65g) 1/8 szklanki mleka sojowego w proszku łyżeczka ekstraktu waniliowego około 25 pistacji niedbale posiekanych lub 6 suszonych pomidorów drobno posiekanych 1. W kąpieli wodnej na małym ogniu rozpuszczamy masło kakaowe. Cukier puder przesiewamy. Mleko sojowe mielimy w młynku na puder. 2. Do rozpuszczonego masła dodajemy cukier puder i mleko oraz ekstrakt waniliowy. Dokładnie mieszamy. Jeśli planujemy tempering postępujemy wg instrukcji zamieszczonej powyżej. Jeśli omijamy ten krok, wystarczy przelać czekoladę do foremki (silikonowej lub plastkowej wyłożonej folią aluminiową) o wymiarach18x12cm lub 20x12cm posypujemy dodatkami. Zostawiamy do wystygnięcia, potem władamy na 1-2 godziny do lodówki albo po prostu zostawiamy do całkowitego stężenia w temperaturze pokojowej. Domowa biała czekolada może być przechowywana kilka tygodni w suchym, ciemnym miejscu. UWAGA! Dla odważnych- poniżej wartości odżywcze czekolady. Ile kalorii?? 1 tabliczka: 1028 kcal białko: 4 g; tłuszcze: 105 g; węglowodany: 63 g, błonnik: 1,3 g; żelazo: 2 mg; wapń: 100 mg; cynk: 0 mg 1 kostka: 51 kcal białko: 0,2 g; tłuszcze: 5,25 g; węglowodany: 3,1 g, błonnik: 0,07 g; żelazo: 0,1 mg; wapń: 5 mg; cynk: 0 mg Tagi: bez pieczenia bezglutenowe biała czekolada cukier puder czekolada deser foodporn masło kakaowe na słodko Składniki masło 82% 450-500 g cukier puder 300 g aromat waniliowy do smaku mleko w proszku 300 g Wyślij składniki na: Przepis i sposób przygotowania Biała czekolada domowa - waniliowa Masło roztopić w roznelku, przestudzić, dodać aromat waniliowy i mleko w proszku - zmiksować blenderem do połączenia składników - do masy mleczno-maślanej dosypać cukier puder i mieszać, stale mieszając, na malym płomieniu (najlepiej na płytce ochronnej) do czasu stopienia wszystkich składników w jednolitą masę. Płaską blaszkę wyścielić folią spożywczą lub natłuszczanym papierem do pieczenia - wyłożyć masę i wyrównać wierzch. Odstawić do ostygnięcia, a następnie wstawić do lodówki. Po schlodzeniu i stężeniu pokroić czekoladę ostrym nożem na niewielkie kostki - na jeden kęs. Przełożyć je do zamykanego pojemniczka, przekadając warstwy serwetkami papierowymi. Polecane produkty W kąpieli wodnej roztapiam czekoladę (mleczna deserowa może też być biała o jak najmniejszej zawartości tłuszczu ) .Dodaję miód i mieszam, nie za długo, tylko do wymieszania składników (zmienia konsystencje i szybko twardnieje).Wylewam na papier (taki zwykły z drukarki nie do pieczenia i podkładam ręcznik papierowy - chodzi o to by wsiąknęło jak najwięcej tłuszczu ) i zostawiam na 2-5 z papieru i zagniatam ogrzewając w dłoniach(dobrze jest to robi w rękawiczkach) aż czekolada będzie plastyczna (ona jest jak modelina).czekoladę wałkuję, robię wzorki, figurki itd. niewykorzystaną czekoladę plastyczna możecie trzymać w lodówce lub szafce można też tak (wszystko zależy od czekolady - gatunku firmy... ) - ciemna czekolada: 455 g gorzkiej czekolady 2/3 kubka (225 g) syropu kukurydzianego (zastąpiłam miodem prawdziwym) Biała i mleczne czekolada: 455 g białej lub mlecznej czekolady 1/2 kubka (168 g) syropu kukurydzianego (zastąpiłam miodem prawdziwym) Jeśli miałabym wybierać spośród wszystkich rodzajów czekolad - zawsze będzie to biała. Miałam kilka typów "najlepsiejszej", ale od wczoraj prym wiedzie domowa. Właśnie ta domowa - z tego przepisu! Jest przepyszna, delikatna, rozpływająca się w ustach... Co prawda podczas jej łamania nie słychać charakterystycznego trzasku, ale dla mnie taka konsystencja jest idealna! Czekoladę można zrobić z ulubionymi dodatkami (wg własnych proporcji). Poniżej przedstawiam przykładową wersję - z orzechami laskowymi i wiórkami kokosowymi. 100g masła 1/2 szklanki cukru 1 łyżeczka cukru waniliowego 1/2 szklanki śmietanki 30% 200g mleka w proszku Dodatkowo: 120g orzechów laskowych (łuskanych) (*) lub/i Masło z cukrami rozpuścić (na małym ogniu) i wymieszać ze śmietanką. Całość podgrzewać (mieszając) do momentu zagotowania się masy. Garnuszek zdjąć z ognia a jego zawartość połączyć z przesianym mlekiem w proszku. (Należy cały czas energicznie mieszać. Masa powinna być jednolita i bez grudek. Jeśli jednak takowe powstaną - należy je przetrzeć przez sito.) Dodać orzechy/wiórki i całość ponownie dokładnie wymieszać. Masę przelać do formy (***) wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównać i wstawić do lodówki, aby stężała (najlepiej na całą noc). (*) Samodzielnie łuskając orzechy po obraniu należy je podprażyć na suchej patelni. (**) Z podanych proporcji wyszła mi czekolada o grubości 1,5 cm. Robiłam ją w dwóch pudełkach o wymiarach 10x15 cm. Masa jest plastyczna, więc można nadawać jej dowolne kształty (np. serduszka widoczne na zdjęciu). Artykuły biała czekolada plastyczna przepis - biała czekolada plastyczna przepis (4033) Ewa gotuje Ewa gotuje: zielone gofry, risotto z borowikami oraz sernik z białą czekoladą! Ewa gotuje Ewa gotuje: zielone gofry, risotto z borowikami oraz sernik z białą czekoladą!W sobotę 14 listopada o godzinie 10:10 w Polsacie Ewa Wachowicz gotowanie zacznie od przygotowania gofrów, ale w zaskakującej wytrawnej odsłonie. S... 1 Informacje Czekolada, czekolada - ale jaka? Informacje Czekolada, czekolada - ale jaka?Z pierwotnej papki, tworzonej z ziaren kakaowca, powstaje kilkanaście różnych rodzajów czekolady. Na jej temat pojawiło się mnóstwo naukowych... 24 Informacje Ruszyła wedlowska Akademia Czekolady Informacje Ruszyła wedlowska Akademia CzekoladyPod okiem mistrzów cukiernictwa, Joanny i Janusza Profus wystartowały zajęcia dla wszystkich, którzy ze zwykłych zjadaczy czekolady, chcieliby zmie... 1 Informacje Biała kiełbasa na Wielkanoc Informacje Biała kiełbasa na WielkanocBiała kiełbasa to produkt, bez którego często nie wyobrażamy sobie świąt Wielkiej Nocy. Skąd pochodzi zwyczaj jej serwowania i w jakich kombinacjac... 27

biała czekolada plastyczna przepis